İlk tabakta çiğ balık olmayan parçalar daha rahattır. Kappa Maki salatalıktır, Avokado Maki avokadodur, California Roll ise yengeç surimi, krem peynir, salatalık ve avokado ile yapılır. Yanına tavuklu mısır çorbası veya teriyaki tavuk bowl eklenebilir. Çiğ balık denenecekse başlangıç için somon uygundur: Sake Maki veya tek parça Sake Nigiri yeter. Wasabiyi az sürmek, soya sosunu da az kullanmak ilk deneyimi kolaylaştırır. Açık büfe şubelerinde aynı turu küçük porsiyonlarla yapmak, beğenmediğin tabağı bırakıp yenisine geçmeni sağlar.